На поварской пробе школьники готовили сырники — от замеса до подачи
Пока одни ребята вымеряли пропорции творога и муки, другие в соседнем кабинете разбирали конфликт постояльца с горничной. Так в омском Колледже инновационных технологий, экономики и коммерции прошли профессиональные пробы федерального проекта «Билет в будущее».
Площадку колледж предоставил в середине недели. Участвовали ученики школ № 80 и № 37 областного центра, а также ребята из Еремеевки, Воронцовки, Шахов, Вольновки и Новотроицка. Последняя носит имя И. П. Хирьянова.
Четыре направления. Веб-разработка, управление качеством, гостеприимство и кулинария. Колледж готовит кадры по этим четырём специальностям.
Что именно делали ребята
На веб-разработке школьники не просто слушали лекцию про сайты. Им дали задачу собрать пользовательский интерфейс — пусть простой, но своими руками. Ошибки в разметке видны сразу, тут не соврёшь.
Будущие менеджеры по качеству проверяли продукцию на соответствие стандартам. Работа кропотливая: нужно удержать в голове десяток параметров и не пропустить ни одного. Как пояснили наставники, именно на таких пробах школьники начинают понимать, что за словом «контроль» стоит многочасовая внимательность, а не красивая табличка в кабинете.
В сфере гостеприимства подростки примерили роль администраторов гостиниц и ресторанов. Встретить гостя, распределить персонал, разрулить спорную ситуацию. Простой сценарий — а половина участников терялась, когда «клиент» начинал повышать голос.
«Главное — не спорить с гостем, а выяснить, что ему на самом деле нужно. Часто претензия совсем не о том, о чём человек говорит в первую минуту», — объясняли ребятам мастера производственного обучения.
Самым шумным оказался поварской блок. Замес теста, термическая обработка, подача — полный цикл. Кто-то впервые держал в руках венчик, кто-то уже помогал дома. Наставники смотрели не на результат, а на то, как человек держится у плиты: торопится, паникует или работает спокойно.
Зачем это колледжу и региону
«Билет в будущее» работает для учеников 6–11 классов. Проект утверждён поручением Президента, приказом Минпросвещения и постановлением Правительства.
Колледжи конкурируют за абитуриента, и профессиональные пробы работают как витрина. Школьник, который сам слепил сырник в мастерской КИТЭК, с большей вероятностью вернётся сюда подавать документы. Это не гарантия, но шанс.
По данным организаторов, за текущий сезон по стране в проекте попробовали себя больше двадцати двух тысяч школьников. Цифра растёт от месяца к месяцу — сентябрь вообще объявили месяцем профориентации, и мероприятия шли по всей стране.
Опрошенные после проб ребята делились впечатлениями сдержанно. Кто-то говорил, что кухня — тяжелее, чем казалось. Кто-то признался, что гостеприимство не его: слишком много общения. И это тоже результат. Понять, чего ты не хочешь, — половина выбора.
Все пробы вели преподаватели и мастера производственного обучения колледжа. Они же делились практическим опытом — тем, который не пишут в учебниках.