Почему деликатес превращается в роскошь: виновата не только путины
Килограмм красной икры к новогоднему столу может стоить от 30 до 40 тысяч рублей. Такой прогноз приводит руководитель Межрегиональной ассоциации прибрежных рыбопромышленников Северного бассейна Валентин Балашов.
Причина — слабая лососевая путина на Дальнем Востоке. Вылов тихоокеанского лосося в этом году составил около 97,4 тысячи тонн. Этого объема не хватает, чтобы насытить рынок и сдержать цены.
Для сравнения: в конце прошлого года килограмм икры можно было купить примерно за 7 тысяч рублей. Если прогноз сбудется, рост к прошлому сезону превысит 400 процентов.
Что стоит за цифрами
Еще недавно красная икра стоила около 29,9 тысячи рублей за килограмм — это уже был исторический максимум. Теперь отраслевые аналитики называют другую планку: 30–40 тысяч.
Лососевая путина — короткий сезон. Если рыба не заходит на нерест в нужном объеме, дефицит ощущается сразу и тянется весь год. Запасов прошлых лет, которые могли бы сгладить ситуацию, на рынке почти не осталось.
Спрос при этом не падает. Новогодние праздники — пиковый период для продаж деликатеса, и производители понимают: даже при высокой цене покупатель найдет деньги на банку к праздничному столу.
«Стоимость килограмма продукта может подняться до 30–40 тысяч рублей на фоне слабой лососевой путины на Дальнем Востоке», — приводит прогноз Валентина Балашова паблик Shot.
Пока официальных решений о регулировании цен не принималось. Рынок красной икры остается в рыночных условиях: сколько поймали — столько и продадут.
Для покупателей это означает одно: если планировали закупить икру заранее, тянуть до декабря вряд ли стоит.